인도스낵 체브다(chevda) 체브로(chevro) 만들기 레시피

 

어느날 마라비 베이커리의 (Maravi bakery) 인디안 스낵을 먹고 

맛있다 하지만 너무 비싸다 그리고 만들기 쉬워보인다. 라는 결론을 내리고 본격적으로 레시피를 찾아봤다.

체브로, 체브다, 체바다 엄청 많은 단어들이 이 스낵의 이름이고, 인도버전 아프리카 버전 등등 버전도 다양하다.

또 간단한 버전, 모든 재료를 수제로 만드는 복잡한 버전이 존재했는데 나는 당연히 간단 버전을 택했다.

 

재료

(시즈닝)

카레 잎 (curry leaves)

망고파우더 (amchoor)

마살라 가루

강황가루

소금

설탕

(씹히는 것들)

견과류 (캐슈넛은 대부분 꼭 들어가는 듯. 그 외 아몬드 땅콩 등등 나는 코코넛칩도 넣었다.)

콘푸로스트 (설탕 안들어간것)

chana dal (반쯤 잘린 콩같이 생김)

쌀알 뻥튀기(라이스 크리스피로 대체 가능)

 

이 정도로 준비했고, 사실 시즈닝 말고는 자기가 넣고 싶은것 넣고 빼고싶은건 빼도 된다 

하지만 내가 가장 어려웠던 것은 이 카레 잎을 구하는 거였는데, 인스타랑 페이스북 스토리에 남겼더니 

자주가던 약국 주인 부부가 자기네 집에 카레 나무가 있다고 주겠다고 했다.

레시피에 필요한건 카레 잎 10장이었는데.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마트 큰 봉지에 담아 준 카레 잎ㅋㅋㅋㅋㅋ

고마워 파히마..❤️

나중에 다른 사람들의 제보로는 올드타운 시장에 가면 200말라위콰차에 살 수 있다고 한다.

절대 200말라위콰차 이상을 주지 말라고 하는 경고를 들으면서 ( 외국인이라고 바가지 씌움, 바가지 씌우는대로 돈내면 다른 외국인들도 피해를 본다고..)

잎을 튀기고, 다른 씹는 재료들을 기름에 한번씩 살짝 튀기고 한데 모아 시즈닝을 뿌려주면 끝

사실 설탕맛+망고파우더 맛이 주가 된다.

바삭 시큼 달큼한 맛.

건강을 생각하면 자주는 안먹겠지만 (기름+설탕 범벅) 가끔 재미삼아 만들어 먹기 좋은 스낵이다.